Домашно вино - Мастика

ПРИГОТВЯНЕ НА МАСТИКА В ДОМАШНИ УСЛОВИЯ


Мастиката се произвежда чрез разреждане на спирт с вода и добавяне на анетол, захар, арабска дъвка и др. Този начин, осигурява високо качество на готовият продукт. За приготвяне на 10 л.мастика с алкохолно съдържание 47 об.% и захарност 4 % са необходими следните материали:

Спирт 96°- 5 л.
Шишенце с аромат Мастика или Анасон - 25 мл
Захар - 0,4 кг
Дейонизирана вода до обем 10 л. – (около 5 л.)


При съставяне на купажа се спазва следната последователност. В купажния съд първо се налива спиртът и при постоянно разбъркване се внася аромата. След това се внася по-голямата част от водата (3л.) и захарта под форма на сироп, приготвен по студен начин (0,4 кг захар се разтваря в 0,5 л вода). Внасянето на захарния сироп става при непрекъснато разбъркване на спирта. Последно се внася останалото количество вода до обем 10 л, което ще представлява около 1л. и 250 мл. Сместа се разбърква добре за хомогенизиране и се налива в съд за отлежаване 10-15 дни.
След това се налива в бутилки, които се нареждат в помещение за съхранение.

Продуктите Дейонизирана вода и аромат Мастика или Анасон може да откриете в цялата разпространителска мрежа на Ванков 2004.

 

инж. Деян Ванков 
E-mail: venida@zavinoto.com